RESUMO Existe grande preocupação mundial quanto ao manejo de resíduos agroindustriais, envolvendo práticas sustentáveis que contribuam para aproveitar os resíduos como insumos em processos produtivos, possibilitando maior eficiência na integração das atividades agropecuárias e mitigando seus efeitos negativos sobre o solo. Assim, objetivou-se avaliar os efeitos da água residuária da mandioca sobre os atributos químicos do solo cultivado com Brachiaria brizantha cv. Marandu. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso com cinco tratamentos (0, 15, 30, 60 e 120 m³ ha-1 de água residuária da mandioca) e quatro repetições. Para a caracterização dos atributos químicos do solo foram coletadas amostras nas profundidades 0 a 10 e 10 a 20 cm, para determinação dos teores de matéria orgânica do solo, fósforo disponível, potássio, sódio, cálcio e magnésio trocáveis antes e após a aplicação da água residuária da mandioca. A aplicação da água residuária da mandioca aumentou os teores de fósforo disponível e potássio trocável, e diminui os teores de cálcio e magnésio trocáveis, além de reduzir o teor de matéria orgânica do solo cultivado com capim-marandu. A água residuária de mandioca pode ser utilizada como fertilizante orgânico para pastos de capim-marandu com doses de até 120 m³ ha-1.

ABSTRACT There is a worldwide concern regarding the management of agroindustrial residues, involving sustainable practices that contribute to taking advantage of the residues as inputs in productive processes, allowing greater efficiency in the integration of agricultural activities and mitigating their adverse effects on the soil. Therefore, the objective of this study was to assess the effects of application of cassava wastewater on the chemical attributes of the soil cultivated with Brachiaria brizantha cv. Marandu. The experimental design was in randomized blocks with five treatments (0, 15, 30, 60 and 120 m³ ha-1 of cassava wastewater) and four repetitions. To characterize soil chemical attributes soil samples were collected at depths 0 to 10 and 10 to 20 cm, for determination of the concentrations of soil organic matter, available phosphorus, exchangeable potassium, sodium, calcium and magnesium before and after cassava wastewater application were determined. The application of cassava wastewater increases available phosphorus and exchangeable potassium concentrations, decreases exchangeable calcium, magnesium and organic matter contents of the soil cultivated with Marandu grass. Cassava wastewater can be used as organic fertilizer for pastures of Marandu grass with doses of up to 120 m³ ha-1.

RESUMO Objetivou-se avaliar o uso de água residuária do processamento da mandioca como fertilizante orgânico em pastos de Brachiaria brizantha cv. Marandu. Os tratamentos utilizados foram doses de água residuária (0, 15, 30, 60 e 120 m3 ha-1), em blocos ao acaso com quatro repetições. Foram avaliadas as características estruturais e a composição morfológica dos pastos, de julho de 2013 a janeiro de 2014. A adição de água residuária promoveu aumento linear positivo nos três cortes, para altura do dossel, interceptação de luz e índice de área foliar. A máxima produção de matéria seca (MS) foi obtida com 120 m3 ha-1 de água residuária (2796 kg ha-1 de MS no segundo corte). A massa de material senescente nos segundo e terceiro cortes se ajustaram à equação linear positiva. O aumento das lâminas da água residuária promoveu a diminuição de plantas indesejáveis. A dose de água residuária recomendada em pastos de capim-marandu é de 120 m3 ha-1, a qual promove maior massa de forragem e menor de plantas indesejáveis.

ABSTRACT This study aimed to evaluate the use of wastewater from the cassava processing as organic fertilizer on pastures of Brachiaria brizantha cv. ‘Marandu’. The treatments were wastewater doses (0, 15, 30, 60 and 120 m3 ha-1), in a randomized block design with four replicates. The structural characteristics and morphological composition of the pastures were evaluated, from July 2013 to January 2014. The addition of wastewater promoted a positive linear increase in the three cuts for the canopy height, light interception and leaf area index. The maximum dry matter (DM) production was obtained with 120 m3 ha-1 of wastewater (2796 kg ha-1 of DM in the second cut). The mass of senescent material in the second and third cuts fitted to positive linear equation. The increase in wastewater doses promoted the reduction of undesirable plants. The recommended dose of residual water in pastures of ‘Marandu’ grass is 120 m3 ha-1, which promotes a higher mass of forage and lower of undesirable plants.

La calidad de la carne es un parámetro multifactorial que depende de la perspectiva y los objetivos del eslabón de la cadena de producción. En general, una amplia variedad de factores afectan directa o indirectamente la calidad de la carne y, en consecuencia, los valores de los productos cárnicos. A menudo, la literatura divide los factores que interfieren intrínseca y extrínsecamente. Los factores intrínsecos están relacionados con los animales, por lo tanto, son menos variable. Estos factores incluyen la raza, el género, la edad, el peso, los genes y el tipo de fibra muscular. Algunos de estos factores no están bien estudiados, otros tienen influencia variable o son polémicos, y sólo unos pocos son conocidos y a veces controlados. Por lo tanto, este trabajo pretende revisar algunos factores intrínsecos que influyen en la calidad de la carne de ovino.

The quality of meat is a multifactorial parameter dependent on the perspective and goals of the link in the production chain. Generally, a variety of factors directly or indirectly affect the quality characteristics of meat and, therefore, the value of meat products. Often, the literature divides the interfering factors into intrinsic and extrinsic. Intrinsic factors are related to animals; therefore, intrinsic factors are less variable. These factors include breed, sex, age, weight, genes, and type of muscle fiber. Some of these factors are not well studied, others have variable influence or are controversial and only a few are known and sometimes controlled. Thus, this study aimed to review some intrinsic factors that influence the quality of lamb meat.

A qualidade da carne é um parâmetro multifatorial, dependente da perspectiva e objetivos do elo da cadeia produtiva. Geralmente, uma grande variedade de fatores afetam direta ou indiretamente as características de qualidade da carne e, consequentemente, os valores dos produtos cárneos. Frequentemente, a literatura divide os fatores interferentes em intrínsecos e extrínsecos. Os fatores intrínsecos são referentes ao animal e, portanto, menos variáveis. Esses fatores incluem raça, sexo, idade, peso, genes e tipo de fibras musculares. Alguns desses fatores não estão bem estudados, outros têm influência variável ou controvertida e somente alguns são conhecidos e, às vezes, controlados. Dessa forma, objetivou-se revisar alguns fatores intrínsecos que influenciam na qualidade da carne ovina.